Žitná trhanka

Žitná trhanka je na hrubo umleté žitné zrno. Postup mletí je velmi podobný jako u celozrnné žitné mouky, jen u žitné trhanky nedochází k procesu jemného mletí. Žitná trhanka je tak výrazně hrubší než žitná celozrnná mouka. Žitná trhanka je velmi bohatá na minerály a vlákninu.

Využití žitné trhanky je především v těstech na chléb a pečivo, dále jí můžeme využít při přípravě placek, sušenek nebo jako zavářku do polévky.